花样韩式蛋糕
韩国美食DIY韩式年糕制作方法
: 6659 DIY健康美味的韩式蛋糕
众所周知，米糕是韩国的一种传统饮食。在某种意义上，它就像是中国北方的饺子、南方的汤圆一样，每逢过年、生日寿诞、结婚庆典等重大喜庆的日子，米糕都是必不可少的韩国美食，甚至连搬家入户和生意开业的时候也要给周围的邻居送去吉祥的米糕，以求和谐兴旺，如此可见米糕在韩国饮食文化中的地位之高、意义之重。
正如文化需要传承与创新一样，饮食同样也需要传承其精髓，去粗取精；创新其形式，赋予其新的生命力。韩国人将他们对米糕的喜爱传承下来，并与现代饮食文化相结合，从而缔造了新的饮食——Rice Cake！它在外观上保留了传统蛋糕的造型，但原料却是用Q弹甜糯的米糕取代了面粉和奶油等，不仅在味道上不输传统的西式蛋糕，丰富多彩的色泽更是毫不逊色。
如果你身边恰好有喜爱韩国饮食文化的朋友，而你还在为挑选什么样的生日礼物而苦恼，那不妨送一个亲手制作的韩式蛋糕做礼物，不仅健康美味，而且创意、诚意百分百，是不是很棒啊？那就让《在首尔》告诉你这个别具一格的生日礼物的制作方法吧！
【材料】
纯糯米糕：糯米粉2杯、白砂糖3大匙、饮用水2大匙
可可米糕：糯米粉2杯、可可粉2大匙、白砂糖2大匙、饮用水2大匙
艾蒿米糕：糯米粉2杯、艾蒿汁2大匙、白砂糖2大匙、饮用水2大匙
紫薯米糕：糯米粉2杯、紫薯泥2大匙、白砂糖2大匙、饮用水2大匙
【做法】
1. 将备好的4种米糕的糯米粉分别加入2大匙白砂糖和1~2大匙饮用水，
用手搅拌均匀后过两遍筛子，将结块的糯米团压碎成粉，备用。
2. 将筛好的糯米粉再加入1大匙饮用水，搅拌均匀后过筛子压成粉，
再加入3大匙白砂糖搅拌均匀，再次过筛子压成粉状。
3. 在笼屉里铺上打湿的包袱，并放入蛋糕塑形模具(根据个人喜好挑选即可)，
分别倒入混合均匀的4种颜色的糯米粉。
4. 蒸笼里的水烧开后将笼屉放上去，盖好包袱和蒸笼盖，
大火蒸约20~25分钟后，关火，放凉。
5. 米糕冷却后打开蒸笼盖，将米糕盛入盘中，摆好造型即可。
如此一来，一个五颜六色、软糯可口的韩式蛋糕Rice Cake就大功告成了！
Rice Cake减轻了奶油、芝士等高卡路里的食物带来的热量困扰，让喜欢甜食的朋友可以放心食用。不仅如此，擅长烹饪的朋友还可以在我们介绍的制作方法基础上进行再创造！根据个人的喜好加入各种坚果，诸如板栗、核桃、红豆等，这样做出来的蛋糕营养价值更高，也更美味。考验你厨艺和创造力的时候到了，还在等什么？做好的朋友可以将照片上传到微博@在首尔，给我们露一手哦！
(资料来自: Food&Culture Academy)
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