伏天养生之道

伏天养生之道

韩国三伏天养生饮食

更新时间 : 2017.07.13

   伏天养生之道   
 

- 三伏天 -

        韩国也与中国一样,入夏后有“三伏天”之说,如字面意思,指一年中最热的时候,三伏天里同样常听到韩国人说起“三伏热”这个词。三伏具体分为初伏、中伏和末伏,夏至后的第三个庚日被称为初伏,第四个庚日则是中伏,立秋后的第一个庚日才是末伏,被称为“三伏”或者“三庚日”。伏天一般以十天为间隔,头伏和末伏各十天,但根据年份的不同,中伏或为十天或为二十天,中伏为二十天的情况又被称为“越伏”。

- 伏天饮食 -

       中国讲“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,韩国伏天流行的养生之道则是“以热制热”。所谓“以热制热”是指在最热的伏天里摒弃冰冷饮食,不以凉抗热,转而顺应自然,吃些热乎的东西,以此达到夏季补身的目的。韩国伏天的进补饮食主要是参鸡汤和补身汤(狗肉汤),不过对补身汤有所抗拒从未吃过的韩国人也不在少数,参鸡汤相对来说才是更大众化的伏天代表饮食。

- 参鸡汤 -

       参鸡汤的基本食材是由整只鸡填满糯米,配上红枣、栗子、大蒜等辅料,和高丽参一起放在砂锅内炖煮而成,食用时只需根据个人口味简单加入一点海盐、黑胡椒粉即可。除了大家常吃的基本款之外,还衍生出了许多特别版本的参鸡汤。如只用半只鸡做出来的半鸡汤,适合饭量小的女生或是儿童;加入海味珍品的鲍鱼参鸡汤,以及用乌骨鸡熬制的乌骨鸡汤,加入韩方药材的韩方参鸡汤,还有些独具特色与众不同的锅巴参鸡汤、大酱参鸡汤、绿豆参鸡汤等。

- 食材及功效 -

黄芪:味甘性微温,归肝脾肺肾经,有益气固表、利水消肿之功效。同时具有增强机体免疫功能, 保肝、抗应激、降压等作用。

刺楸:性平味甘苦,入脾胃经,祛风利湿,活血止痛。治疗筋骨疼痛,风寒湿痹有一定功效。

糯米:味甘性温,入脾胃肺经,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。能够补养人体正气,食用后周身有发热感,起到驱寒气、滋补之作用。

枳根皮:枳根皮为芸香科植物枸橘的根皮。对治疗齿痛、痔疾、便血有一定功效。

五加皮:性温味辛苦,归肝肾经,有祛风湿、补肝肾、强筋壮骨等功效。现代研究显示五加皮还具有抗肿瘤、抗疲劳等作用。

板栗:性味甘温,入脾胃,富含蛋白质、维生素等,养胃健脾、补肾强筋。

红枣:味甘性温,归脾胃经,补中益气、养血安神,还具有一定缓和药性的功能,保护脾胃不受伤害。

南瓜子:味甘性平,入脾胃经,富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分,具有解毒杀虫、降糖止渴、保护胃粘膜、帮助消化等功效。

葵瓜子:性平味甘,含有丰富的油脂、蛋白质,有补虚损、降血脂、抗癌之功效。

水参:即未晒干的人参,因其不易保存,在产地之外很难见到。调整血压、恢复心脏功能的强身健体滋补药,适用于神经衰弱及身体虚弱等症,也有祛痰、健胃、利尿等功效。