时光清浅,唯闻茶香

这个秋日,请在快节奏的旅途中慢下脚步,体验一下韩茶的独特韵味

更新时间 : 2018.10.05

     竹雨松风琴韵,茶烟梧月书声,一杯茶、一卷书、一阵雨、一场梦。茶与水的相遇,仿佛是一场千年的邀约,茶是水最美的风景,水是茶久等的归人。闲时静饮一杯清茶,无关风月,不争名利,一段淡雅的时光,满室氤氲茶香。

     和爱好饮茶的中国一样,韩国也有着悠久的茶史。早在公元7世纪,茶文化已风靡全国,并广泛流行于民间,因而韩国的茶文化逐渐沉淀成了传统文化中最重要的一部分。茶叶初传入朝鲜时,被当地人看作是一种有助于修行的饮料,饮茶之风随着佛教的兴盛而达到了顶峰。渐渐地,具有药用价值的汤都被统称为“茶”,这便是韩国传统茶的前身。

     韩国传统茶不使用茶叶,是将韩方药材、水果或植物长时间浸泡,发酵后与蜂蜜一同熬制而成,是一种天然健康的滋补饮品。除了大家耳熟能详的柚子茶、人参茶以外,传统茶的种类高达上百种,水正果、五味子茶、枸杞茶、生姜茶、葛根茶……都是极具人气的佳饮。按种类来看可以分为韩方茶、草药差、五谷茶、水果茶等等。不同原料制作的传统茶冲泡时间不一,草药茶用热水冲泡三五分钟即可,五谷茶需要冲泡十分钟以上,而各种原料混合的传统茶冲泡时间则更长。

     韩果起源于祭祀文化,在水果短缺的时节,劳动人民喜欢将谷物制作成水果形状作为祭祀品使用。这种以米、面、坚果为主料,加上糖类调和后制作而成的甜点逐渐流行,成为了喝茶时必不可少的店休。韩果依照做法可以分为油炸的油蜜锅、以蜜蜂和糖浆熬制而成的蜜饯、用模具压制而成的茶食、外表裹着糖浆的米花糕等等。随着时代的发展,韩果的制作越来越精巧美丽,色泽鲜艳、形状别致的韩果也为品茶带来了别样的乐趣。

     传统茶和韩果的搭配看似随意,但却蕴藏着很大的学问。传统茶一般均有滋养效果,韩国与之搭配则讲究“相须、相使、相畏、相恶”,将自然食疗效果发挥至最佳。随着四季更迭、天气变幻,适合饮用的茶种不同,茶与韩果搭配亦有所不同。春天适合清脑提神的绿茶与茶食;夏天适合降暑消脂的决明子茶与莲子蜜饯;秋天适合清肝明目的菊花茶与栗子糕;冬天则适合驱寒暖胃的生姜茶与柿饼。

     这个秋日,请在快节奏的旅途中慢下脚步,体验一下韩茶的独特韵味。

 

     想感受首尔的古韵,那就不得不来三清洞;想感受三清洞的历史,那就不得不提到饮茶庭院了。位于北村展望台旁的饮茶庭院是一家远负盛名的传统茶屋,曾被香港的《新假期周刊》评选为首尔必去美食店。推开木门,这幢拥有百年历史的韩屋无处不散发着幽静闲适的氛围。四合型的韩屋中间是一个精巧的小院,夏天可看灼灼莲花,冬天可看皑皑白雪,何等的惬意。透过窗子望去还可以看见远处的仁王山,实为放松心情的好去处。不仅各式传统饮品颇为有名,这里的韩果和糕点也是一绝。草莓糯米糕、甜南瓜蒸糕、韩式红豆粥……卖相精巧可爱、口味老少皆宜,与传统茶搭配最合适不过。

地址:首尔特别市钟路区北村路11na街26  서울특별시 종로구 북촌로11나길 26

交通:地铁3号线景福宫(경복궁)站5号出口

电话:02-722-7006

营业时间:工作日 10:00-21:00 周末 10:00-21:30 法定节假日休息

推荐:枣实汤7,000韩元 甜南瓜蒸糕8,000韩元

 

     气质文艺的益善洞可谓是最近韩国大热的约会圣地,而在益善洞不得不提的就是内外皆传统的“庭院中”了。这间茶屋由一位亲切且颇具古典气质的奶奶经营,各种草叶植物经过奶奶的妙手都变成了香气萦绕的可口佳饮。小院面积不大,但气氛绝对是一等一的好。韩方茶、花草茶、野生叶茶……店内茶品种类非常丰富,还有各种“庭院中”独家秘制的韩果以及店主奶奶精心搭配的小套餐。最具人气的产品还要数双和茶,暖心养胃,又能促进血液循环、恢复疲劳,在寒风萧瑟的秋冬季最合适不过了。暖暖的韩屋中品味传统茶,望着窗外,静静地发一会呆,生活中扰人的烦恼似乎就此都忘却了。

地址:首尔特别市钟路区水标路28街17-35  서울특별시 종로구 수표로28길 17-35

交通:地铁1、3、5号线钟路三街(종로3가)站4号出口

电话:02-745-7420

营业时间:11:00-22:00 周一休息

推荐:双和茶7,000韩元 红豆粥7,000韩元

 

     与其他茶屋相比,BomDong可能没有那么“传统”,但却是许多年轻人经常光临的心事养生茶屋。店铺坐落在弘益大学与延南洞之间,纯白的二层小楼设计简单,但却处处精致,还是不久前热播韩剧《青春时代2》的取景地。店内菜单的设计独具一格,根据韩方原理准备了不同体质适合的饮品,帮你找到最适合自己的药茶。除了药茶,这里还为爱酒人士提供补身又健康的药酒,可以选择一个悠闲的午后来这里小酌一杯。不仅如此,BomDong的最大特色在于,品尝饮品的同时还可以体验韩方足浴。选择一款适合自己的足浴药剂,来一次脚部大放送,对于疲惫的旅客来说是最好不过了。

地址:首尔特别市麻浦区世界杯北路6街12-13  서울특별시 마포구 월드컵북로6길 12-13

交通:地铁2号线、京义中央线、机场铁路线弘益大学(홍대입구)站6号出口

电话:070-4639-2221

营业时间:11:00-23:00 隔周周一休息

推荐:药茶套餐12,000-18,000韩元 足浴10,000韩元

 

     绿藤环绕的韩屋,斑驳古朴的老墙,午后暖暖的阳光洒在月鸟思月的招牌上,投下浅浅的暗影。这里的一切仿佛怀旧的老电影,时光就此停滞。位于仁寺洞胡同尽头的月鸟思月就是这样一家古香古色,让人沉醉其中的传统茶馆。店名源于韩国现代诗人柳时华的一本诗集,可见店主年轻时也是有着一颗文艺的心。店内的摆设颇具讲究,昏暗的灯纸,写满涂鸦的墙壁,再搭配潺潺流水一般的古典弦乐,让人感觉仿佛置身于二三十年前的老首尔。店内最出名的当属五味子茶和柚子茶了,暗藏了店主十几年的手艺,高高的书架上还能看见腌着食材的玻璃罐。约上三五好友,亦或独自一人,月鸟思月都会是度过闲暇下午茶时光的好去处。

地址:首尔特别市钟路区仁寺洞12街14-3 서울특별시 종로구 인사동12길 14-3

交通:地铁3号线安国站6号出口

电话:02-720-6229

营业时间:10:00-23:00 法定节假日休息

推荐:五味子茶 7,000韩元 柚子茶 6,500韩元

 

 

 

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