同中有异的韩式鸡肉料理

韩国的鸡肉料理种类繁多,你最喜欢哪道鸡肉料理呢?

更新时间 2016.11.03 : 5810

同中有异的韩式鸡肉料理

  从参鸡汤到炸鸡,中国游客对于韩国的鸡肉料理越发喜爱。但是,有些料理名称相近,有些料理卖相相似,让许多游客看着菜单却无从下手。“在首尔”小编精选鸡汤、炸鸡、炖鸡三大类韩国特色鸡肉料理,为你解说各中奥秘,再加人气店家推荐,让你的首尔之旅吃得又省心又开心!

   

  “参鸡汤”是韩国传统食补料理,通常在夏季食用,俗称“以热制热”。参鸡汤的食材有糯米、人参、红枣、板栗等,一些餐厅还会添加其他的食材或药材,具有滋补养生的功效。参鸡汤久经炖煮,鸡汤的味道很浓郁,但药味不太明显。将糯米搅拌开,参鸡汤就成了一碗参鸡粥。(查看推荐店家

  “一只鸡”是用大葱、年糕片、土豆炖煮而成的鸡汤。一只鸡的鸡汤偏清淡,有一点淡淡的鸡肉鲜甜。上桌后,需要再煮开一会儿才能食用。蘸酱的配料有酱醋、黄芥末、辣椒酱,根据个人喜好调配即可。吃完鸡肉后,可以点生刀切面下锅煮成面汤,或是点白饭下锅煮成粥。查看推荐店家

  两道鸡汤料理的食材和做法都不太相同,但是一些店家的菜单照片颇为相似。在韩国,一般是三伏天吃参鸡汤,而一只鸡则是一年四季的人气美食。想要进补身体的话选择参鸡汤,想要品尝地道韩式鸡汤就一定要品尝一只鸡了!

 

   

  “甜辣鸡块”是将炸好的鸡块用辣酱和糖稀熬煮,所以甜辣鸡块的味道偏甜辣、入味十足,因为放入了糖稀熬煮,所以鸡块较黏。甜辣鸡块比酱料炸鸡要小很多,炸得更酥脆。甜辣鸡块是韩国有名的小吃,明洞路边小吃摊就有卖。(仁川特色甜辣鸡块:查看推荐店家

    “酱料炸鸡”是将炸好的原味炸鸡裹上酱料,所以酱料炸鸡的外皮酱汁味道浓郁,外皮虽不如原味炸鸡香脆,但鸡肉的味道和原味炸鸡一样。在韩国,炸鸡店卖的酱料炸鸡就是这种,每家炸鸡店都有自己的秘制酱料,味道各有千秋。查看推荐店家

    两道炸鸡的卖相十分相似,唯一的不同之处就是酱料炸鸡比甜辣鸡块要大一些。其次在口味上区分较大,喜欢吃辣、好香脆口味的朋友推荐甜辣鸡块。而酱料炸鸡的口味较丰富,让大家有更多的选择,特别是夏夜想喝杯冰啤的话,选择酱料炸鸡就对了!


   

  酱鸡的主食材是鸡块和粉条,加上土豆、胡萝卜等各种配料,用酱油炖煮而成,比起辣味,酱香味要更浓些。酱鸡也会加入适当的干红辣椒,大部分的餐厅可以选择辣度,也有不辣的口味供选择。因为炖煮的时间较长,鸡肉、土豆、胡萝卜都炖的很嫩,而且入味十足。查看推荐店家

  辣炖鸡块里一般会放入年糕和辣土豆,用调好的辣酱、辣椒粉炖煮而成,味道偏辣。辣炖鸡块虽然也经过炖煮,但是没有酱鸡那么入味。一些餐厅可以选择辣度,几乎都是从微辣开始。辣炖鸡块的辣味主要来自辣椒粉和辣椒酱,

所以只“辣嘴”不会“辣喉咙”。查看推荐店家

  两道炖鸡料理的做法大致相同,但卖相却相差甚远,口味也不同。酱鸡的酱香味浓郁,所以很多韩国人喜欢用酱鸡的酱料拌饭食用。在这一点上,辣炖鸡块相对逊色一些。但在辣味上弥补了这一缺憾,做到“辣而不呛”,深受嗜辣朋友的喜爱!

  以上6种鸡肉料理中,是否有你想吃的呢?这些都是韩国人气鸡肉料理,很难判断出哪一种更好吃,大家可以根据自己的口味喜好选择。推荐店家是“在首尔”小编们实地探访而选出的美食餐厅,保证让大家吃到最美食的韩式鸡肉料理哦!

 

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