美食之行:探寻“美味之都”全州

奔赴“美味之都”全州,小编带你探寻全州美味!

更新时间 : 2016.06.30 : 3416

 

美食之行:探寻“美味之都”全州

 

入冬啦,食欲渐渐旺盛起来,此时奔赴“美味之都”全州真是不二之选。这次美食之行,快跟上,小编带你探寻美味!

 

 

全州拌饭

全州拌饭

 

“全州——”“拌饭!”

没错,相信大家即使没去过全州,也知道拌饭是全州最有代表性的传统料理啦。

虽说在别的地方也吃过“全州拌饭”,小编还是决定在全州吃一顿地地道道的全州拌饭!

关于拌饭的由来众说纷纭:有人说它是宫廷菜,有人说是农忙时候因为制作简便营养丰富而广泛制作的食物…其实也无从考证啦。

现在我们能吃到的全州拌饭是在米饭上面放上30多种色彩鲜艳的食材(根据季节轮换,一般放上时令蔬菜),如图,模样精致好看。据说从很久以前开始,全州拌饭里面一定要放上黄豆芽(由全州本土种植的大豆为原料制成)和黄浦凉粉(由全州本土种植的绿豆为原料制成)。

还等什么,赶紧尝尝,米饭散发着淡淡肉香,配菜清爽可口,一口享尽多种美味,视觉味觉大满足。

 

餐厅推荐:가족회관 家族会馆

这家店始于1979年,在全罗监营附近,如今已是第三代人在经营了。第一代经营者金年任是农林畜产食品部的39号传统食品传人,全罗北道非物质文化财富的第39号拌饭技能拥有者,不明觉厉,原来大神就在身边。

 

地址:全罗北道全州市万山区全罗监营5支路17号(전북전주시완산구전라감영5길 17)

电话:+82 063-284-0982

主页:www.jeonjubibimbap.com

 

 

 

 

血肠汤饭

血肠汤饭

 

餐厅推荐:조점례남문피순대 赵点来南门血肠

这家店始于1960年代,他家的血肠不同于传统的血肠,传统的血肠含90%的猪血,而他家的只有30%,其余部分用肉和蔬菜填充,营养要丰富得多,口感就更不用说啦。

血肠汤饭会随着虾酱和酱醋一起被端上桌,虾酱可以放进汤饭里提鲜,酱醋呢,是用来蘸血肠的。

小编提示:这家店平日接待约1千名,周末约1千5百名食客,最好预留足够的时间去觅食哦。

 

地址:全南北道泉州市万山区全洞3街2-198号(전북전주시완산구전동3가 2-198)

电话:+82063-232-5006

 

 

 

 

红豆刀切面

红豆刀切面

 

将刀削面放进红色的红豆汤里煮,模样独一无二,所以人气一直不减哇。

热情的老板娘告诉我:这里的人们喜欢用红豆熬粥喝,三伏天在红豆汤里放入刀削面,寒冷冬日却在红豆汤里面放糯米丸子一起煮。为什么呢? 是因为面粉性凉,糯米性温,对于食物的智慧可见一斑。

将刀削面放入煮透的红豆浓汤,端上来的一大碗热气腾腾,饱含心意,吃上一口在整个人一下子被温暖起来。对了,这碗面是只放了少量盐调味的,对于一些食客来说可能有些清淡,不过只需要加些糖,口感会人幸福很多哦!

 

餐厅推荐:정주분식 全州小吃

这家店只用全罗北道高昌特产红豆为原料而闻名,开业30年以来,深受当地人和游客的青睐。

 

地址:全罗北道全州市德津区权三得路247-3(전북전주시덕진구권삼득로 247-3)

电话:+82 063-272-6235

 

 

 

 

黄豆芽汤饭

黄豆芽汤饭

 

黄豆芽是全州人每餐必吃的小菜,别的地方料理黄豆芽的时候都会放调料,而全州的黄豆芽料理只加入了食盐调味,但味道可谓一绝,那是因为他们选用的是上等的黄豆芽,美味出自于食材天然的香味。用上等豆芽煮出的汤做汤饭更是把豆芽的优势发挥到了极致。

 

餐厅推荐:삼백집 三百家

这家店自1947年开始,食客络绎不绝,但每天只卖300碗,卖完为止,因此而得名。美食节目《周三美食汇》也曾对这家人气火爆的餐厅进行过报道。

 

地址:全罗北道泉州市万山区全州客舍2指路22(总店)(전북전주시완산구전주객사2길 22)

电话:+82 062-284-2227

 

 

 

 

苦菜泡菜

苦菜泡菜

 

苦菜泡菜的口感略像人参,因此也称作人参泡菜。散发着特殊的香气食欲不振的时候来一点就足以开胃啦。一般都是腌一拨,吃整个冬天,先用细盐腌上2-3天,把水滤掉,自带的苦味自然而然就没啦。一般都是与鱼酱,辣椒,大蒜,生姜等一起放进坛子里腌制。腌制完毕拿出来放进鳀鱼汤里煮,香味简直感人。小编打包了一盒准备带回首尔慢慢吃~

 

餐厅推荐:신뱅이

这家店就坐落在宁静的韩屋村中,菜单上有拌饭,黄豆芽汤饭,传统泡菜等,服务小哥告诉小编:这里接收全韩国的订单,而且最近他们店长亲自开发的拌饭,黄豆芽汤饭和泡菜拿到了特许权,好厉害的样子呢。

 

地址:全罗北道全州市完山区庆基殿路153-9(전북전주시완산구경기전길 153-9)

电话:+82 062-282-3030

 

 

 

 

 

辣鱼汤

辣鱼汤

 

冷风瑟瑟的冬日,放上辣椒,煮一碗大酱鱼汤是全州人记忆中抹不去的味道。这道料理选用鲦鱼,鲶鱼,鲫鱼等淡水鱼,去了腥味,只剩鲜香。倒一小杯烧酒,绝配!

这碗汤配料十分丰富,里面除了淡水鱼肉,还有萝卜,加了香油,还有芝麻的味道,小编觉得是汤底应该混合了芝麻汤和肉汤,总而言之,口感层次丰富,让人回味。

 

餐厅推荐:한벽집 寒碧家

就在寒碧堂边上的辣鱼汤一条街上,在那里就能喝到加入鲜美鱼肉和丰富配料的热辣的砂锅鱼汤啦。

 

地址:全罗北道全州市完山区全州千洞路4号(전북전주시완산구전주천동로 4 )

电话号码:+82 063-284-2736

 

 

 

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