天将今夜月,一同享松饼

手把手教你做,韩国“除夕”必吃小点心。

更新时间 : 2016.11.03

 

天将今夜月,一同享松饼

 

         中国与韩国因为历史与地理的原因,在文化及风俗上有非常多的相通之处;又由于各自民族的发展与变迁,在文化细节上有一些差异之处。正比如说,中韩两国均把春节与中秋节看做是最重要的两大节日,但在节日习俗与食物上却是不同的。中国人中秋节要吃月饼,寓意团团圆圆;而韩国中秋节的食物是松饼,代表对一年收获的感恩及对祖先的尊敬。

        “松饼”之名源于蒸饼时在蒸屉上铺一层松针,以防糕饼粘在屉上,因此也被称为“松叶饼”。松饼的样子类似于中国的饺子,根据松饼皮和馅料的不同,松饼可以分成很多种类。松饼皮主要是用大米粉制成的,在大米粉中加入其他的材料就成了各种各样的松饼皮;馅料多为芝麻砂糖馅儿的,但也可根据自己喜好加入栗子、红豆等。这一期的“饮食故事”要给大家介绍的就是最常见的芝麻砂糖馅儿松饼。

 

【材料】

大米粉1杯,艾草水1大匙,糖1大匙,热水3大匙;松针,香油2大匙

 

馅料

红糖5~6大匙,芝麻1/2杯,盐1小匙

 

 

做法

1.  将1大匙糖放入1杯大米粉中并过筛后,加入热水与艾草水后揉面,然后放入塑料袋中醒面。

Tip:如果不喜欢艾草的味道,可以只加热水,这样做出的松饼就是白色的哦!

2. 将芝麻、红糖、盐按比例混合,炒熟后制成馅料。

3. 将醒好的面揪下约15g,揉成团后,压按成圆饼状,制成松饼皮。

4. 在松饼皮中放入适量炒熟的馅料,并像包饺子一样,将松饼皮合口捏成松饼的模样。

5. 将洗好、去除水分的松针及蒸笼布铺在蒸笼上,放入松饼,盖紧锅盖,用大火蒸25分钟左右。

6. 取出蒸熟的松饼,加入适量香油搅拌。

      怎么样?是不是很简单呢?其实韩国松饼的做法也和饺子差不多呢!只是面粉换成大米粉,饺子馅换为芝麻砂糖而已。正如刚才为大家介绍的,大家可以根据喜好在松饼皮和馅料中加入自己喜好的材料制成全新的松饼。比如在大米粉中加入南瓜,做成金澄澄的松饼;或是在馅料中加入黑芝麻,做成黑芝麻松饼等等。总之,一切喜好由你决定!


  (资料来自: Food&Culture Academy)

 

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