【韩国料理学起来】辣烧鸡汤(닭볶음탕)

超人气韩国辣味鸡汤,6个步骤就搞定!

更新时间 : 2016.11.03 : 4446

 

韩国料理学起来】辣烧鸡汤(닭볶음탕)

  炎炎夏日之后,秋风袅袅吹起。秋季是一个过渡的季节,不仅天气上由暑转寒,身体的阴阳也会在秋季有所变化。秋季阳气渐收,阴气生长,在阳消阴长的秋季,我们要按照自然特性来养生。中医讲究秋养肺,所以秋季很适合食用一些鸡汤、骨汤来养生。

  在韩国,鸡肉可谓是不可或缺的重要食物。从大家熟悉的炸鸡、炖鸡再到辣烧鸡汤,这些都是男女老少皆宜的国民美食。今天要为大家介绍的是制作简单、味道鲜美的家庭美食——辣烧鸡汤(닭볶음탕)。
辣烧鸡汤是以鸡肉与土豆为主要食材,配以酱油、料酒、辣椒酱制成的酱料慢火炖制而成的佳肴。虽然是“辣烧”,但其实是甜辣口味,不能吃辣的朋友也无需担心哦!

 

 

【材料】

鸡半只、料酒1大匙、胡椒1/4小匙、洋葱汁1大匙、菠萝汁1大匙、红薯或土豆半个、洋葱半个、
胡萝卜30g、大葱1/2颗、红辣椒1个、香油少许、芝麻少许

辣烧鸡汤材料

 

【酱料】

水1杯、辣椒粉1大匙、酱油1大匙、糖稀1大匙、料酒1大匙、辣椒酱1大匙、
蒜末1小匙、洋葱汁1小匙、生姜汁1小匙、胡椒1/8小匙

辣烧鸡汤酱料

 

【做法】

1. 将鸡肉切成方便食大小用的鸡块。

辣烧鸡汤做法1

 

2. 将鸡肉块去油、洗净。

辣烧鸡汤做法2

 

3. 将鸡肉块在沸水中焯过后,
捞出,放入料酒、胡椒、洋葱汁、菠萝汁浸泡约30分钟。

辣烧鸡汤做法3 

 

4. 将土豆、胡萝卜、洋葱去皮切块,并将大葱与辣椒斜切成条。

辣烧鸡汤做法4-1辣烧鸡汤做法4-2

 

5. 按照给出的比例将调味料混合均匀制成酱料,
并将步骤3中的鸡肉块与酱料一起放入水中,中火慢烹。

辣烧鸡汤做法5

 

6. 将步骤4中切好的蔬菜放入锅中,
调至小火,焖至鸡肉熟烂后,放入香油、芝麻即可。

辣烧鸡汤做法6

 

  就这样,一碗香嫩的辣烧鸡汤就做好咯!炖得恰到好处的鸡肉和土豆,配上辣中带甜、甜中微辣的酱料,尤其适合在瑟瑟的秋天食用,配上一碗米饭,更是幸福感满分!不仅身体得以食疗,连心灵也好像被治愈了呢!这个秋天,就和我们一起来品尝一下这道治愈系美食吧!

 

 

 

 (资料来自: Food&Culture Academy)

 

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